Coriandro en grano, 200 gr
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Las semillas de coriandro se utilizan en la gastronomía como especia aromática y en la medicina natural por sus propiedades digestivas y medicinales.
Usos culinarios
Sabor y aroma: Tienen un toque cítrico, suave, ligeramente floral y cálido (gracias al linalool). A diferencia de las hojas de cilantro, no dejan un sabor jabonoso en quienes tienen predisposición genética a percibirlo así.
Mezclas de especias: Son ingredientes clave en currys, garam masala, ras el hanout y adobos.
Platos y preparaciones: Se usan enteras o tostadas y molidas en guisos, sopas, marinadas para carnes, pescados, embutidos, escabeches, panes y repostería.
Tostarlas unos segundos en una sartén seca potencia su aroma
Usos medicinales y para la salud
Digestión y gases: Se toman tradicionalmente en infusión para facilitar la digestión, aliviar la pesadez estomacal, reducir espasmos y actuar como carminativo (para expulsar gases y evitar la flatulencia).
Propiedades antiinflamatorias y antioxidantes: Contienen compuestos que ayudan a combatir el daño de los radicales libres y procesos inflamatorios.
Efecto diurético: Favorecen la eliminación de líquidos y se emplean como apoyo en cuadros de retención.